Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Wielu z nas, niezależnie od wieku, bardzo lubi lody. Niewielu ludzi odmówi tego pysznego deseru, szczególnie w upalne dni. W lecie lody można kupić w dowolnym miejscu: w kawiarniach, barach, restauracjach, sklepach lub punktach handlowych.
Asortyment lodów jest prawie taki sam wszędzie: są to produkty fabryczne w paczkach, a także masowe lody o różnych smakach. Oczywiście właściciele małych firm nie mają przewagi konkurencyjnej nad innymi. Ostatnio jednak wiele osób otworzyło kropki nie tylko z lodami, ale z egzotycznymi smażonymi lodami.
Dzisiaj powiemy, czym jest ten produkt, jaki sprzęt do smażonych lodów będzie wymagany dla początkującego biznesmena i jak go właściwie używać.
Krajowe przysmaki
Ojczyzną tego przysmaku jest Tajwan . Jednocześnie sprzedaż tego deseru w domu odbywa się w formie tzw. Show - wpisuje się to w strategię sprzedaży produktu. Od samego początku biznesmeni z Tajwanu zdawali sobie sprawę, że wyjątkowa prezentacja produktu była kluczem do udanej sprzedaży i rosnącej popularności.
Gotowanie deseru tuż przed oczami klienta stało się integralną częścią, dzięki czemu staje się smaczne i świeże. Składniki są używane do produkcji lodów:
- Mieszanka do robienia lodów;
- Różne syropy;
- Dodatki do żywności;
- Polewy.
Co więcej, istnieje wiele przepisów na wykonanie tego wyjątkowego przysmaku - każdy sprzedawca często wymyśla własne i tworzy menu. Oprócz syropów często używają świeżych owoców, orzechów lub czekolady.
Smażone lody to właściwie produkt mrożony, ale nazwa tego deseru była spowodowana procesem gotowania, który przypomina smażenie naleśników na patelni. Przecież powierzchnia zamrażarki do smażonych lodów wygląda jak patelnia, a proces zamrażania wygląda jak narybek.
Ten deser jest inaczej nazywany bułką lodową. I takie nazewnictwo pojawiło się, ponieważ po zamrożeniu zamrożony naleśnik schłodzony specjalną szpachelką jest zwijany w mały wałek, podobny do rolki.
Proces gotowania
W ciągu ostatnich kilku lat na rynku krajowym pojawiło się wiele innowacji gastronomicznych, w szczególności z Azji. W tym przypadku niektóre przepisy kulinarne z powodzeniem uzupełniają własne pomysły.
Lody rolkowe są jednym z produktów, które po pojawieniu się na krajowym rynku żywności ulicznej wzbudziły prawdziwe zainteresowanie zarówno smakoszy, jak i biznesmenów. Tutaj wszystko jest interesujące: od nazwy do charakterystyki przepisu na deser.
Jak już wspomniano , deser ma postać starannie złożonych zamrożonych bułek, wykonanych na podstawie zamrożonej mieszanki, którą można dodać na życzenie klienta:
- Czekolada;
- Syrop;
- Orzechy;
- Owoce i więcej.
Różnorodność składników, które można wykorzystać do przyrządzenia deseru, jest jego oczywistą zaletą, ponieważ nie można ograniczać się do surowych przepisów.
Sam proces gotowania, wywołujący indywidualne zainteresowanie kupującego, wygląda tak:
Kulinarny na powierzchni roboczej zamrażarki wylewa mieszaninę do produktu;- Następnie na żądanie umieszcza dodatkowe składniki;
- Za pomocą specjalnej szpatułki masa jest delikatnie mieszana, aż uzyska stosunkowo jednorodną konsystencję;
- Następnie cała masa tego samego ostrza rozciągnęła się na całej powierzchni roboczej zamrażarki. W tej chwili następuje szybkie zamrożenie;
- Ponadto, aby uzyskać kilka rolek z gotowego „naleśnika”, kucharz sprzedający naciska specjalny pedał, który znajduje się na dole urządzenia w celu przygotowania. W tym momencie temperatura powierzchni smażenia gwałtownie wzrasta, a powstałe rolki mogą być skręcone.
Gotowe bułki układane są na naczyniu, opcjonalnie są dodatkowo podlewane syropem lub posypane polewą.
Fry zamrażarka i jej funkcje
Specjalny sprzęt do robienia takiego deseru nazywany jest również Fry-zamrażarką . Jego wygląd wygląda tak:
- Samo urządzenie jest pudełkiem na bazie żelaza, które przypomina mały stolik. Funkcjonalnie reprezentuje chłodzenie;
- Sprężarka znajduje się wewnątrz skrzynki, a także jednostka sterująca procesem chłodzenia;
- W górnej części urządzenia znajduje się powierzchnia robocza (smażenie). Przypomina patelnię lub patelnię, gładką, może mieć prostokątny, kwadratowy lub okrągły kształt.
Specjalne maszyny do gotowania lodów w rolkach są dostępne w różnych wersjach wyposażenia. Ich najczęstszą modyfikacją są zamrażarki z jedną powierzchnią roboczą, a także pojemniki na składniki, a także popularne są urządzenia z dwoma roboczymi powierzchniami do smażenia. Modele dwupoziomowe są popularne wśród właścicieli punktów „pass-through”, w których jest wielu klientów. A w przypadku, gdy obszar gniazdka pozwala na ich instalację. W końcu modele z podwójną powierzchnią roboczą są znacznie większe niż urządzenia „pojedyncze”.
Ale w większości przypadków nowicjusze w tym biznesie będą mieli również ponadgabarytowy sprzęt, zwłaszcza że przed zainstalowaniem właściciela punktu i specjalisty kulinarnego konieczne będzie dokładne przestudiowanie technologii produkcji produktu, aby móc szybko i prawidłowo przygotować taki mrożony deser.
W większości przypadków początkujący nie zauważają żadnych szczególnych trudności w badaniu zasady działania tego sprzętu, ale nadal musisz się do tego przyzwyczaić i rozwinąć nawyk robienia wszystkiego poprawnie. Kluczowym narzędziem pracy jest specjalna łopatka, za pomocą której surowiec jest układany, a następnie zwijany w rury.
A niektóre modele zamrażarek są dodatkowo wyposażone w pojemniki, w których można z powodzeniem przechowywać składniki. Jest to nie tylko wygodne, ale także znacznie upraszcza pracę sprzedawcy-kulinarnego. Różne dodatkowe składniki, w szczególności pokrojone na kawałki owoców lub zraszacze, należy umieścić bezpośrednio w zamrażarce.
Biznes Lodów
Większość nowości gastronomicznych wchodzących na rynek rosyjski jest popularna wśród kupujących. Jeśli chodzi o smażone lody, punkty jego realizacji są obecnie powszechne głównie w dużych miastach, ale w wielu miejscowościach taka nowość nie jest jeszcze dostępna. Daje to zielone światło dla początkujących przedsiębiorców.
Zalety takiego biznesu są oczywiste:
- Demokratyczna cena sprzętu i surowców;
- Szybki zwrot.
Znaczącym minusem jest sezonowość. Ale jeśli chodzi nie o ulicę, ale w centrum handlowym, zysk będzie większy, choć popyt na produkty w zimnej porze roku będzie tradycyjnie niski.
Więc co jest potrzebne do pomyślnego rozwoju biznesu:
- Wybierz odpowiedni punkt sprzedaży detalicznej, aby ruch był wysoki (centrum handlowe, park, kino lub centrum rozrywki);
- Wydanie sklepu jest atrakcyjne;
- Kompetentnie go promuj (strony w sieciach społecznościowych, promocje, ulotki).
Możesz kupić specjalne mieszanki do przygotowania deserów, a także sprzęt producentów. Niektóre firmy nie kupują go, ale wynajmują.
Rozważaliśmy więc, co stanowi taki deser, jak smażone lody, jak go właściwie przygotować i jaki sprzęt jest do tego potrzebny. Ponieważ ten przysmak nie jest jeszcze rozpowszechniony, jego wdrożenie może być bezpiecznie przyjęte przez początkujących biznesmenów w dziedzinie żywności ulicznej.