Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Niewielu ludzi wie, że tradycyjna metoda gotowania szaszłyków na grillu czyni ten produkt szkodliwym dla naszego ciała. Ale co, jeśli chcesz delektować się naturą przy pomocy tego przysmaku? Istnieje alternatywa - jest to pionowy grill. Rysunki tego urządzenia są dostępne dla wszystkich i można je zmontować z materiałów złomowych, nawet bez specjalnych umiejętności.
Funkcje projektowe
Zwykły grill działa tak: kawałki mięsa na szaszłykach są gotowane na rozżarzonych węglach. Tłuszcz z nich kapie, co znacznie zwiększa stężenie benzopirenu w dymie, który jest silnym czynnikiem rakotwórczym i stanowi zagrożenie dla zdrowia ludzkiego.
W przeciwieństwie do tradycyjnych urządzeń, pionowy grill działa tak, że mięso nie jest moczone w dymie. To jest pudełko, zawiera siatkę z paliwem. Produkty spalania podnoszą się i nie dotykają szpikulców mięsem, stojąc w centrum wokół ciepła. Ze względu na niewielką odległość od węgla mięso może być zarumienione po stronie zwróconej w stronę ciepła.
Szaszłyki można gotować na węglu drzewnym lub na drewnie. Mocowania szpikulców znajdują się na ścianach bocznych, a wewnątrz kratownicy są umieszczone, co zapobiega kontaktowi mięsa z paliwem . Bezpośrednio nad paleniskiem można umieścić grill, aby gotować nie tylko kebaby, ale także potrawy w rondlu lub kotle.
Dno konstrukcji jest wykonane w postaci siatki, na której później leżą kłody. Komórki muszą być takiej wielkości, aby węgle pozostały na miejscu i tylko popiół opadał. Na dole musisz umieścić palety na tłuszcz.
Mięso jest szybko gotowane ze względu na połączony wpływ gorącego powietrza i ciepła na niego, a także równomiernie zrumienione . Tłuszcz i sok gromadzą się poniżej, nie palą się i nie tworzą sadzy i dymu. Grill w końcu nabiera charakterystycznego smaku, a po użyciu grill nie musi być czyszczony z węgla .
Zalety grilla pionowego
Takie urządzenie do gotowania mięsa, w porównaniu z tradycyjnym grillem, ma kilka zalet:
- Przyjazne dla środowiska - mięso jest z dala od ognia i paliwa, dym wnika do niego. Wydajność gotowania będzie wysoka, nawet jeśli nie ma zbyt dużo węgla. Palenie odbywa się za pomocą ciepła z ogrzewanej obudowy i dymu.
- Przestronność - szaszłyki w tym projekcie można umieścić z kilku stron jednocześnie. Jeśli kocioł jest duży, można w nim ugotować około 7 kg mięsa.
- Wszechstronność użytkowania - możesz jednocześnie gotować mięso, ryby i warzywa, umieszczając je z różnych stron.
- Unikalna konstrukcja - na talerzach, które trzymają szpikulce, znajdują się specjalne wycięcia, które umożliwiają poruszanie mięsem lub bliżej lub dalej.
- Bezpieczeństwo - mięso jest oddzielane od węgli za pomocą specjalnych kratek, które zmniejszają do zera ryzyko zapłonu obiektów stojących w pobliżu.
Odmiany pieców
W zależności od metody produkcji i warunków użytkowania są one przenośne lub stacjonarne.
Kocioł przenośny jest zwykle wykonany z cienkiego metalu i stacjonarnego - w całości ze stali o grubości 4 mm lub większej, lub częściowo z cegły (ściany wewnętrzne), a częściowo z siatki metalowej (obudowa wewnętrzna).
Również pionowe piecyki są duże lub kompaktowe.
Posiada duży kocioł
Ten typ może być używany do jednoczesnego gotowania mięsa na 24 szaszłykach. Główna komora jest kanałem z blachy o grubości 2 mm i stalowym grubym dnem.
Umieść go bezpośrednio na ziemi lub na nogach. Pośrodku pudełka znajduje się metalowa siatka stożkowa (lub w formie czworokątnej piramidy). Można go przyspawać z drobnego zbrojenia zgodnie z przygotowanym rysunkiem.
W środku dna znajduje się otwór, pod którym znajduje się kolektor złota. Taca na tłuszcz jest najlepiej usuwalna, więc jest wygodna do czyszczenia. Górne krawędzie ścian konstrukcji są spawanymi płytami z rowkami do montażu szpikulców. Po każdej stronie znajduje się 7 prętów do naciągania kebabów.
W wersjach stacjonarnych skrzynka może być ceglana, a szpikulce opierają się na niej. Ten projekt będzie również wygodny.
Kompaktowe naczynie do przetarć
Druga opcja, w porównaniu z pierwszą, ma mniejszy rozmiar i ma składaną konstrukcję. Zawiera następujące elementy:
- ściany boczne - wykonane są z blach stalowych z otworami na szpikulce;
- siatka paliwowa - dwie kratki, przyspawane prostopadle do ścian w środku;
- paleta - wykonana na bazie blachy stalowej i używana do zbierania popiołu.
Często ten grill jest wykonany na bazie używanej maszyny do szycia „Singer”. W tym wariancie na górze jest zainstalowany inny ruszt, który działa jak powierzchnia do gotowania.
Tworząc własne ręce
Zrób sobie pionowy grill może każdy, kto ma umiejętności pracy z produktami metalowymi. Potrzebne będą następujące elementy:
- siatka stalowa;
- blacha stalowa;
- rury lub kształtki (lub narożniki);
- spawarka;
- Bułgarski;
- elektrody.
Dodatkowo, specjalny wystrój i akcesoria mogą być przydatne, na przykład, jeśli jest to wersja kompaktowa, możesz zrobić długopisy.
Ściany obudowy mogą być wykonane na bazie cegieł, taki piec można wykorzystać jako tandoor. Ceglany stacjonarny pionowy grill doskonale pasuje do zewnętrznej części rekreacyjnego ogrodu w kraju lub na wsi.
Przygotowanie rysunków
Konieczne jest wykonanie pionowego pieca zgodnie z rysunkiem, który wskaże wymiary przyszłej konstrukcji. Parametry zależą od długości szpikulców i tego, ile planujesz dostarczyć w tym samym czasie. Osobliwością ich rozmieszczenia jest to, że cztery boki kanału są używane jednocześnie, dzięki czemu konstrukcja jest zwarta. Długość boku należy obliczyć tak, aby każdy szpikulec miał do 10 centymetrów.
Pionowy grill charakteryzuje się tym, że jego ściany mają niewielkie nachylenie i odchylają się w górę. Dzięki temu szaszłyki są łatwo wkładane, a ty będziesz mógł obserwować proces gotowania mięsa. Na rysunku szczegóły ścian nie powinny być przedstawiane jako kwadrat, ale jako trapez z krótką dolną stroną.
Stosunek długości linii w poprzek powinien być taki, aby boki po bokach były nachylone pod kątem około 75 stopni. Rysowanie siatki odbywa się w ten sam sposób, tylko długość będzie mniejsza. Zaleca się, aby odległość między ścianami obudowy a skrzynką ogniową wynosiła około 20 centymetrów, oba wzory powinny mieć taką samą wysokość.
Szczegół dna powinien być oznaczony jako kwadrat z bokiem, który powinien być równy mniejszej stronie trapezu. W środku musisz zaznaczyć otwory, aby powietrze mogło wpływać do paleniska. Aby zapewnić bezpieczeństwo, dozwolona jest dodatkowa produkcja małego pudełka bez jednej strony.
Wysokość nóg może być dowolna, wszystko zależy od tego, jak wygodnie jest położyć paliwo i zainstalować szaszłyki. Nogi mogą być przyspawane do samego korpusu lub może być dla nich zapewniona osobna rama.
Na obwodzie góry musisz umieścić cztery kolejne części w postaci wąskich listew z otworami zgodnie z liczbą szpikulców. Aby zatrzymać końcówkę szpikulca, można wykonać otwór w dolnej części lub spawać strony.
Kroki montażu budowlanego
Gdy rysunki są gotowe, według nich wyciąć cztery identyczne trapezoidy na ściany obudowy, a także jeden szczegół na dole na bazie blachy stalowej o grubości około 4 mm. Wytnij siatkę w mniejszy trapez, wytnij szczeliny i nogi z rogu.
Zgrzej boczne krawędzie obudowy i osobno połącz szczegóły siatki. Umieść siatkową komorę ogniową nad perforowaną częścią pośrodku dna i przyspawaj. Przeprowadź konstrukcję siatki wewnątrz pudełka przez dolny otwór i przyspawaj spód. W rezultacie powinieneś otrzymać strukturę, której boki rozchodzą się w górę i stożkową siatkę od wewnątrz.
Wzdłuż górnego obwodu, zespawaj paski z nacięciami i przymocuj nogi konstrukcji. Jeśli to konieczne, udekoruj projekt. Jeśli wymagany jest popielnik, należy go przyspawać do dolnej części obudowy w środku pod perforowaną częścią.
Warunki użytkowania
Aby ugotować kebaby na tym grillu, musisz wykonać następujące czynności:
- Umieść zapalony papier w siatkowej skrzynce ogniowej. Dodaj tam drzazgi i duże drewno opałowe.
- Doprowadzić zawartość do stanu węgli przez analogię z konwencjonalnym grillem. Dopuszcza się użycie gotowego węgla brzozowego, który musi być ogrzewany w 20 minut.
- Ogrzej ściany zewnętrznej obudowy, aby były gorące w dotyku.
- Gdy grill się rozgrzeje, włóż do niego szaszłyki z nawleczonym mięsem lub warzywami. Każdy szpikulec jest opuszczany między ścianą obudowy a kratką z krawędzią w dół i do samego dołu. Jego górna część powinna być umieszczona we wnęce znajdującej się na górnej płycie.
- Przygotuj kebab do gotowości.
W pionowym grillu jest jedna wada - potrzeba częstszego obracania mięsa w porównaniu ze zwykłym grillem. Jednak korzyści, które on ma, są takie same.
Główną cechą pionowego grilla jest to, że mięso jest w minimalnym kontakcie z dymem, a mimo to nie ma charakterystycznego wypalania soku i tłuszczu kapiącego na ziemię i patelnię. Ponadto w tym grillu można jednocześnie gotować znacznie więcej mięsa i innych potraw. Wszystko to wydarzy się znacznie szybciej niż przy tradycyjnym grillowaniu. Ponadto stacjonarny grill w ogrodzie ma estetyczny wygląd.