- Jak to działa?
- Rodzaje struktur i problem wyboru
- Cechy instalacji i obsługi
- Wnioski i przydatne wideo na ten temat
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Istotnym elementem każdej poważnej kuchni jest parasol wydechowy. Takie urządzenie jest obowiązkowe w przedsiębiorstwach przemysłowych, ale w domowych pomieszczeniach kuchennych jest to dość godne miejsce.
Ta opcja wyciąga wyjątkowo skutecznie usuwa zanieczyszczenia powietrza związane z gotowaniem. Przyjrzyjmy się funkcjom pracy układu wydechowego i punktom, na które należy zwrócić uwagę przy wyborze okapu do kuchni.
Jak to działa?
Urządzenie tego typu to mocny kaptur przeznaczony do efektywnej wentylacji powietrza w kuchni. Najczęściej instalowane są bezpośrednio nad powierzchniami do gotowania w restauracjach, kawiarniach, stołówkach i innych placówkach gastronomicznych.
Takie urządzenie można zainstalować nie tylko nad zwykłymi kuchenkami, ale także nad innymi podobnymi urządzeniami: grillem, piekarnikiem itp.
Zyska jakość jedzenia z dobrego kaptura. Parasole zatrzymują parę wodną, olej i cząsteczki tłuszczu, usuwają zapachy pochodzące z przygotowanych potraw. Wszystkie te zanieczyszczenia powstają pod wpływem gorącego powietrza i wchodzą do komory roboczej okapu wentylacyjnego. Tutaj zanieczyszczone powietrze przechodzi przez system filtracji, gdzie odbywa się proces jego oczyszczania.
Parasol wydechowy - stylowe i nowoczesne urządzenie, które zapewni skuteczne oczyszczanie powietrza w kuchni domowej lub przemysłowej
Następnie masy powietrza uwolnione od niepotrzebnych wtrąceń wracają do pomieszczenia kuchennego lub są usuwane przez kanał wentylacyjny, w zależności od typu urządzenia.
Zanieczyszczenia tłuszczowe przemieszczają się przez oddzielny kanał i są zbierane z akumulacyjnych szkieł, z których są okresowo usuwane.
Pułapki na tłuszcz są specjalnymi elementami aluminiowymi, które są instalowane wewnątrz okapów wyciągowych. Zatrzymują cząsteczki tłuszczu i innych stosunkowo dużych zanieczyszczeń.
Aby ułatwić proces czyszczenia akumulatorów ze złogów tłuszczu, zaleca się wstępne wlanie do szklanek specjalnego detergentu, który może skutecznie rozpuścić tłuszcz.
Zalety konstrukcji wydechowych, takich jak „parasol”, obejmują następujące punkty:
- możliwość korzystania z pilota zdalnego sterowania;
- wysoki stopień automatyzacji;
- możliwość zainstalowania odpowiedniego modelu w prawie każdej części kuchni;
- szeroki wybór różnych modeli wykonanych z różnych materiałów o atrakcyjnym wyglądzie;
- wysoki poziom wydajności.
Do wad tego sprzętu należą przede wszystkim zwiększone wytwarzanie hałasu spowodowane działaniem wydajnego wentylatora. Dla prawidłowego działania urządzenia konieczne jest regularne jego konserwowanie, tj. kupuj i wymieniaj filtry węglowe w odpowiednim czasie.
Przedmioty te nie mogą być czyszczone i naprawiane, więc koszt obsługi urządzenia może być wyższy niż oczekiwano. Ponadto dobre wyposażenie tego typu i samo w sobie jest dość drogie.
Parasol wyspowy można zamontować na środku kuchni, jeśli pozwalają na to wymiary pomieszczenia. W małym pomieszczeniu takie urządzenie może być umieszczone nad piecem, zainstalowane przy oknie.
Technologia wydechowa w kuchni jest zawsze konieczna. Fragmenty tłuszczu, gorącej pary, sadzy, kropli i innych zanieczyszczeń mogą być niezauważalne na pierwszy rzut oka, ale z czasem tworzą warstwę brudu na różnych powierzchniach, które nie są łatwe do usunięcia.
Ponadto resztki gazu, które mogą dostać się do powietrza w kuchni, oraz zapach przypadkowo spalonego jedzenia nie są dobre dla zdrowia innych.
Według urządzenia parasol wentylacyjny jest stalową kopułą w kształcie koperty, wewnątrz której znajduje się wentylator i zestaw elementów filtracyjnych. Aby zebrać stosunkowo duże cząsteczki, zastosowano specjalną kratkę aluminiową, która chroni turbinę wentylacyjną.
W zakładach gastronomicznych mocne parasole wylotowe są obowiązkowe przy nakładaniu na powierzchnie do gotowania. Takie urządzenia są wykorzystywane do odprowadzania szkodliwych oparów i innych gałęzi przemysłu.
Filtr akrylowy jest powszechnie stosowany do usuwania znacznej części smaru. W instalacjach z recyrkulacją stosowany jest filtr węglowy, który dokładnie oczyszcza powietrze. Nieiskrząca siatka chroni elementy przed przegrzaniem i ewentualnym pożarem.
Jest to szczególnie potrzebne, jeśli parasol jest zainstalowany nad urządzeniem z otwartym płomieniem. Wszystkie elementy filtrujące muszą być okresowo czyszczone lub wymieniane. Filtry węglowe zastępują, gdy tylko się zabrudzą, tych elementów nie można przywrócić.
Niektóre rodzaje filtrów akrylowych mogą być ponownie prane i instalowane, ale szybko tracą swój kształt dzięki tej obróbce, więc liczba cykli czyszczenia i recyklingu jest ograniczona.
Parasol wylotowy powinien być wystarczająco duży, aby pokryć parametry przetwarzanej płyty grzejnej nie mniejszej niż 100 mm
Wentylator wbudowany w parasol lub turbinę wentylacyjną kieruje powietrze we właściwym kierunku z niezbędną intensywnością. Wydajność tego elementu zapewnia całkowitą pojemność układu wydechowego, która powinna być skorelowana z całkowitą objętością pomieszczenia, w którym zostanie zainstalowana.
Bardzo część kapturów zapewnia oświetlenie, co jest bardzo wygodne. Takie lampy mogą być używane jako dodatkowe oświetlenie kuchni. Wraz z żarówkami, okapy halogenowe lub diodowe są wbudowane w okapy.
Te ostatnie zapewniają wystarczający poziom oświetlenia przy minimalnym zużyciu energii elektrycznej i zwiększonej żywotności.
W zakładach żywienia przemysłowego parasole są instalowane nad urządzeniami różnego typu: piece, grille, piekarniki itp.
Jeśli parasol jest podłączony do kanału wentylacyjnego domu, musi być wyposażony w specjalne zawory, które zapobiegają powrotowi mas powietrza wchodzących do urządzenia do kuchni.
Rodzaje struktur i problem wyboru
Według rodzaju konstrukcji wyróżnić parasole ścienne i wyspowe. Konstrukcja może być wydechowa lub wymuszona i wydechowa. W pierwszym przypadku urządzenie usuwa tylko powietrze wylotowe z pomieszczenia, w drugim przypadku zapewnia dodatkowy dopływ mas świeżego powietrza.
Parasol wydechowy może przeprowadzać lub usuwać masy powietrza odpadowego z pokoju lub ich czyszczenie i wracać do pokoju
Przy wyborze odpowiedniego parasola należy wziąć pod uwagę niezbędny poziom wymiany powietrza, rozmiar sprzętu do gotowania, a także planowaną lokalizację jego rozmieszczenia. W kuchni przemysłowej zaleca się zainstalowanie modelu, którego wymiary są o 100 mm większe niż powierzchnia do gotowania.
Do produkcji takich urządzeń przy użyciu stali nierdzewnej klasy spożywczej. Urządzenie jest zwykle wyposażone nie tylko w łapacz tłuszczu, ale także w filtr węglowy. Użyteczną opcją może być podświetlenie. Urządzenia wydechowe powietrza nawiewanego, jak sama nazwa wskazuje, zapewniają nie tylko usuwanie i czyszczenie zanieczyszczonego powietrza kuchennego, ale także napływ mas świeżego powietrza z ulicy.
Takie parasole w warunkach domowych są stosowane niezwykle rzadko, jest to technika do profesjonalnego użytku. Niektóre operacje wymagają stałego dopływu świeżego powietrza. Parasole tego typu umożliwiają stworzenie niezwykle korzystnego mikroklimatu w pomieszczeniu roboczym oraz dostosowanie wilgotności i temperatury powietrza do akceptowalnego poziomu.
Moc elementu wydechowego zwykle przekracza pojemność napływu w modelach tego typu o około jedną trzecią.
Zaletą korzystania z okapu jest to, że można go zainstalować w prawie każdym odpowiednim miejscu, wystarczy wybrać odpowiedni model.
Parasole ścienne są mocowane nie na suficie, ale na ścianie. Zazwyczaj modele te są używane do łączenia się z kanałem wydechowym. Aby ułatwić prace instalacyjne, płyta powinna być zainstalowana jak najbliżej kanału wentylacyjnego.
W tym przypadku kanał powietrzny nie będzie zbyt długi, co przyczynia się do skutecznego przemieszczania powietrza wylotowego do kanału wentylacyjnego.
Parasole ścienne można zamontować na ścianie. Są wygodniejsze do podłączenia do kanału wentylacyjnego budynku niż modele wyspowe.
Krótka konstrukcja zwykle nie wymaga tworzenia dużej liczby zwojów przy użyciu sztywnych kanałów z tworzywa sztucznego. Dla jednego okapu wentylacyjnego nie powinno być więcej niż trzy takie kolana. Spadający typ parasola wyspowego, który umożliwia doprowadzenie kaptura do maksymalnej dopuszczalnej odległości od powierzchni do gotowania, jest bardzo popularny.
Parasol typu wyspa, który jest przymocowany do sufitu, jest uważany za uniwersalny. Jak sama nazwa wskazuje, jest on używany do montażu nad wyspą kuchenną, a konkretnie nad wbudowanym w nią piecem. Cechą konstrukcyjną jest to, że podczas instalacji nie ma potrzeby używania ściany, konstrukcja jest przymocowana do sufitu.
Takie urządzenia są zwykle używane w dużych kuchniach, zarówno przemysłowych, jak i domowych. W małych kwadratach użycie parasola kuchennego nad wyspą zwykle nie jest używane z powodu braku wolnego miejsca. Ale ten projekt może być odpowiedni nawet w małej kuchni, jeśli płyta jest zainstalowana w pobliżu okna.
Obecność dwóch filtrów pozwala na oczyszczenie powietrza na wystarczająco wysokim poziomie, aby można było wrócić do kuchni. Oczywiście należy użyć niezbędnych narzędzi, aby zapewnić odpowiednią wymianę powietrza, ale recykling pozwala zaoszczędzić w pomieszczeniu część energii cieplnej, która została wydana na gotowanie.
Aby usunąć zanieczyszczone powietrze za pomocą wyciągu, należy go podłączyć do kanału wentylacyjnego. Jeśli nie jest to możliwe, użyj modeli z cyrkulacją i filtrem węglowym.
Recyrkulacja jest stosowana w okapach wyspowych, ponieważ zwykle trudno jest zainstalować taką jednostkę w pobliżu klapy wentylacyjnej. A jak pracować z recyrkulacją spalin, przeczytaj ten artykuł. Niektóre modele parasoli wyspowych mogą być regulowane na wysokość, co pozwala na zmianę intensywności absorpcji zanieczyszczonych par, w zależności od sytuacji.
Jeśli miejsce zainstalowania okapu zostanie wybrane w taki sposób, że filtrowane powietrze nie może być doprowadzone do kanału wentylacyjnego, to zdecydowanie musisz dać pierwszeństwo urządzeniu z recyrkulacją.
Wybierając kaptur do kuchni, wybierz odpowiednią jednostkę wydajności. Najmocniejsza opcja nadaje się do kuchni do 25 metrów kwadratowych. m
Nie należy jednak wybierać modelu o zbyt dużej mocy, ponieważ im wyższa wydajność, tym więcej hałasu podczas wyciągania maski. Dla małego pokoju może to być prawdziwa katastrofa.
Są parasole wylotowe i zasilające i wylotowe. Te ostatnie zapewniają nie tylko pobór zanieczyszczonego powietrza, ale także umożliwiają napływ mas z ulicy, aby poprawić atmosferę w pomieszczeniu.
Poziom hałasu urządzenia w obszarze 40 dB jest uważany za dopuszczalny. Może być nieco wyższy (do 70 dB), ale nie powinieneś wybierać nadmiernie hałaśliwego modelu, ponieważ dźwięk jego pracy może powodować irytację. Wybierając rodzaj sterowania, należy wziąć pod uwagę wysokość instalacji urządzenia. Jeśli okap jest ustawiony wystarczająco wysoko, opcja zdalna może być bardzo przydatna.
Ta technika ma wysoką cenę, więc wybierając markę, należy zwracać uwagę nie tylko na dobrze znaną nazwę, ale także na okres gwarancji, a także dostępność centrów serwisowych i warunki obsługi gwarancyjnej. Oczywiście konstrukcja urządzenia również odgrywa ważną rolę. Na szczęście modele parasoli wylotowych są bardzo różnorodne, zawsze można znaleźć odpowiednią opcję.
Cechy instalacji i obsługi
Stosunkowo łatwo jest zainstalować tego typu technologię wydechową, ale nadal niedoświadczonym rzemieślnikom powierza się te czynności profesjonalistom. Jeśli zdecydujesz się zainstalować sam, powinieneś zacząć od szczegółowej analizy instrukcji producenta.
Parasole wyciągowe są zwykle wykonane z wytrzymałej aluminiowej stali spożywczej. W przypadku przedsiębiorstw przemysłowych takie struktury są często wykonywane na zamówienie.
Następnie należy zbadać miejsce instalacji, wykonać niezbędne pomiary, przygotować narzędzia, elementy złączne, materiały itp. Ważnym punktem jest prawidłowa odległość od płyty kuchennej. Powinna wynosić co najmniej 60 cm dla pieców elektrycznych i 70 cm dla urządzeń gazowych, ale nie więcej niż 85 cm.
Jeśli parasol ma być zawieszony wyżej, należy wybrać bardziej wydajne urządzenie, aby skompensować różnicę wysokości. Aby zainstalować okap wentylacyjny, będziesz potrzebować narzędzi, które są zwykle w arsenale każdego doświadczonego rzemieślnika: taśmy mierniczej i poziomu budynku do oznaczania śrubokręta, wiertarki, młotka itp.
W zależności od typu urządzenia należy po prostu zawiesić je na piecu lub połączyć z kanałem powietrznym do kanału wentylacyjnego. Jako kanał powietrzny stosuje się metalową falistą tuleję lub sztywne plastikowe struktury.
Falistość może być wygięta w odpowiedni sposób, a aby wykonać kolano z tworzywa sztucznego, należy zastosować specjalne adaptery, aby zapewnić szczelne połączenie poszczególnych odcinków kanału.
Jeśli przewód zasilający nie jest wystarczająco długi, należy zainstalować dodatkowe gniazdko w pobliżu urządzenia. Musisz upewnić się, że urządzenie ma niezbędne uziemienie.
Właściwa instalacja okapu wentylacyjnego to tylko połowa sukcesu. Aby urządzenie działało efektywnie, konieczne jest zorganizowanie jego pracy. Szczegółowe informacje na temat takich problemów znajdują się w instrukcji obsługi dołączonej do każdego urządzenia.
Duże znaczenie ma regularne czyszczenie filtrów wewnętrznych. Na przykład ruszty aluminiowe należy myć specjalnymi detergentami. Dobry wynik pochodzi również ze stosowania produktów znajdujących się w każdej kuchni: kwasu octowego, rozcieńczonego jedną trzecią wodą, nasyconego roztworu zwykłego mydła do prania lub pastowatej mieszanki wody i sody oczyszczonej.
Okapy aluminiowe ze skośnym smarem powinny być regularnie czyszczone z nagromadzonych na nich zanieczyszczeń, aby urządzenie działało poprawnie i wydajnie
Te przepisy są przydatne dla osób cierpiących na nietolerancję środków chemicznych. Kratki należy usuwać z nagromadzonych tłuszczów i zanieczyszczeń co najmniej raz na trzy miesiące.
Zastępowanie filtrów węglowych odbywa się zwykle w następującej kolejności:
- odłączenie urządzenia od zasilania;
- demontaż kratek aluminiowych;
- usunięcie zużytego filtra;
- instalacja nowego elementu filtrującego;
- montaż krat aluminiowych;
- podłączenie i sprawdzenie działania urządzenia.
W momencie instalacji nowego filtra powinien być charakterystyczny klik. Jeśli po wymianie filtra w pracy okapu wydobywały się nietypowe dźwięki lub stało się ono bardziej hałaśliwe, filtr może być nieprawidłowo zainstalowany, praca powinna zostać wykonana ponownie.
Jeśli czyszczenie i wymiana filtrów okapu wentylacyjnego nie zostanie przeprowadzona w odpowiednim czasie, jakość urządzenia może ulec znacznemu pogorszeniu.
Filtry węglowe są niezbędne w okapach z cyrkulacją, przeprowadzają dokładne oczyszczanie powietrza i wymagają regularnej wymiany.
Wymienne filtry i szklanki do zbierania tłuszczu w modelach parasoli, które są używane w gastronomii, zgodnie z instrukcją, należy czyścić codziennie. Konieczne jest również ciągłe czyszczenie zewnętrznej powierzchni okapu. Niektóre przedmioty są zalecane do usuwania i moczenia w specjalnych roztworach czyszczących.
Po oczyszczeniu dokładnie je wypłucz. Kolejnym elementem wymagającym okresowego czyszczenia jest kanał. Konieczne jest usunięcie elementów łączących i usunięcie osadów z wewnętrznej powierzchni konstrukcji.
Elementy faliste często wymagają takiego czyszczenia niż gładkie kanały z tworzywa sztucznego. Niektóre modele przemysłowe parasoli kuchennych są wyposażone w zintegrowany system czyszczenia, ale w życiu codziennym zwykle nie są używane tak drogie urządzenia.
Wnioski i przydatne wideo na ten temat
Ten film pokazuje zasadę działania takich struktur:
Zalecenia dotyczące zwiększenia skuteczności parasoli wentylacyjnych wyjaśniono w tym filmie:
Proces instalacji wyciągu w zakładzie przemysłowym przedstawiono tutaj:
Parasol wydechowy zapewnia właściwą wymianę powietrza, zarówno w kuchni konwencjonalnej, jak i przemysłowej. Prawidłowa instalacja i regularna konserwacja zapewnią długie i bezproblemowe działanie takiego urządzenia.
Być może niedawno kupiłeś nowy model okapu kuchennego i możesz podzielić się wrażeniami z pracy? Zostaw swoje komentarze, podziel się swoimi doświadczeniami i cennymi wskazówkami w polu poniżej.