Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ostrzałka do noży jest obowiązkowa w każdym domu. Oczywiście można kupić maszynę do produkcji przemysłowej szlifierki. Należy jednak pamiętać: małe noże sprzedawane w wyspecjalizowanych sklepach są dość drogie i często zawodzą.
Możesz zaprojektować prostą szlifierkę własnymi rękami. Taka ostrzałka nie zajmuje dużo miejsca i jest bardzo łatwa w użyciu. Jeśli nie chcesz robić czegoś, możesz użyć zwykłego paska szlifierskiego. Jednak maszyna do ostrzenia noży jest nadal świetnym pomysłem, ponieważ najprostsza maszyna jest zawsze przydatna, a na niej można ostrzyć inne narzędzia.
Dlaczego noże są tępe?
W niektórych domach noże pozostają ostre przez długi czas i nie ma potrzeby ostrzenia. Przeciwnie, niektórzy właściciele są od czasu do czasu głupi. Dlaczego tak się dzieje? Oto najczęstsze powody:
Zastosowanie desek do krojenia wykonanych z ceramicznego i trwałego szkła. Te deski są oczywiście piękne, ale źle spełniają swoją główną funkcję, a ostrza szybko stają się matowe;- Nieprawidłowe przechowywanie. Zwykle są one tępe w wyniku korozji. Korozja lub rdza występuje, gdy główne narzędzie kuchenne jest przechowywane w warunkach wysokiej wilgotności;
- Każdy nóż jest stopniowo tępy. Małe cząstki jedzenia (warzywa, owoce, mięso i ryby) nieuchronnie spadają na powierzchnię roboczą ostrza, a ostrość ostrza stopniowo maleje;
- Narzędzie tnące bardzo szybko traci swoje właściwości robocze, jeśli wycina się wszystkie rodzaje produktów za pomocą jednego noża. Nie jest to warte ze względów sanitarnych.
Maszyna do majsterkowania
Dawniej maszyny do mielenia były rzadkie. Kiedy do wioski lub miasta dotarł młyn, wszyscy miejscowi nieśli go nożami, nożyczkami i innymi narzędziami do cięcia. W tamtych czasach maszyna była okręgiem, na którym umieszczono nóż w płaszczyźnie poziomej. Okrąg obrócił się i ostrze zaostrzyło się .
Do tej pory wielu właścicieli, którzy dbają o swoje noże, ostrzą te przedmioty w pozycji poziomej, używając specjalnego paska. Jest wykonany z materiału ściernego, a ostrze w kontakcie z prętem przywraca jego ostrość. Jeśli nie ma szlifierki, ta metoda jest całkiem możliwa do zastosowania. Jednak ostrzenie noży w pozycji poziomej jest bardzo niewygodne, zwłaszcza jeśli robisz to na wagę. W związku z tym wielu rzemieślników domowych wykonuje własne szlifierki. Oto główne zalety tej maszyny:
Jest łatwy do zbudowania z materiałów odpadowych dostępnych dla każdego rzemieślnika domowego;- Ostrza ostrzone na takiej maszynie, nie tępią się przez długi czas, jeśli są właściwie używane i przechowywane w odpowiednich warunkach;
- Podczas pracy nie robi dużo hałasu;
- On jest mechaniczny. Aby wprowadzić ją w życie, nie potrzebujesz elektryczności ani baterii;
- Dzięki kompaktowym wymiarom można łatwo przenieść maszynę z miejsca na miejsce.
Zasada działania urządzenia
Oto najprostsza szlifierka:
Dwa drewniane lub metalowe drążki są ustawione prostopadle do siebie. Jest to podstawa maszyny lub „ramy”, na której nóż jest zamontowany w pozycji pionowej;- Między tymi poprzeczkami zamocowany jest drążek ścierny i ruchomy uchwyt;
- Gdy nóż jest przymocowany do ramy, „porusza się” w górę iw dół przez pasek ścierny, dzięki ruchomemu mocowaniu;
- W trakcie tych ruchów ostrze w kontakcie z materiałem ściernym staje się ostrzejsze.
Do ostrzenia na takiej maszynie nie trzeba wkładać żadnego wysiłku fizycznego, a dobry wynik osiąga się bardzo szybko. Ryzyko zranienia dłoni zostaje zredukowane do zera.
Gdy ostrza są zaostrzone, pojawia się pytanie, jak je prawidłowo używać i przechowywać. Wiele gospodyń domowych, po umyciu noży, nie wyciera ich do sucha ręcznikiem, ale po prostu układa stos w zmywarce, aby można było wycinać wodę ze szklanych narzędzi tnących. Zrób to w każdym razie niemożliwe . Gdy nie są wysuszone, mokre noże leżą jedna na drugiej w pozycji poziomej, szybko rdzewieją i matowieją.
Dlatego wraz ze szlifierką ma sens zaprojektowanie specjalnego urządzenia do przechowywania noży. Takim urządzeniem jest drewniany stojak, w którym wykonane są szczeliny o różnych rozmiarach. Ostrza są wkładane do tych gniazd za pomocą ostrza w dół. W ten sposób narzędzia tnące nie stykają się ze sobą, a ostrza są cały czas suche. Aby wyjąć nóż z „gniazda”, wystarczy delikatnie pociągnąć za uchwyt.
Właściwe użycie noży
Oczywiście ostrzenie noży na domowej maszynie jest przyjemnością. Przyjemnie jest obserwować, jak tępe ostrze staje się ostre i zaczyna świecić. Jednak nikt nie lubi wykonywać dodatkowej pracy. Dlatego, aby rzadziej je ostrzyć, należy odpowiednio dbać o nie. Oto kilka przydatnych wskazówek:
W kuchni najlepiej używać drewnianych desek do krojenia z litego drewna (świerk, brzoza, dąb). Wtedy ostrze nie będzie długo tępe. Płyty plastikowe, ceramiczne i szklane są dobre tylko jako element wystroju;- Gdy tylko nóż jest brudny, należy go dokładnie umyć i wytrzeć do sucha ręcznikiem. Jeśli okruchy, resztki jedzenia, sok owocowy i warzywny pozostaną na ostrzu przez długi czas, spowoduje to korozję metalu;
- Nie układaj urządzeń jeden na drugim. Jeśli są przechowywane w poziomej pozycji w szufladzie kuchennego stołu, powinny być suche. Aby noże nie były matowe, dotykając dna szuflady, spód powinien być przykryty ciężkim papierem lub tkaniną;
- Nigdy nie należy kupować tanich zestawów „uniwersalnych” noży w pociągach elektrycznych, przejściach podziemnych lub od przedstawicieli handlowych, którzy idą do mieszkań i obiecują: „Jeśli kupisz nasze produkty, wszyscy sąsiedzi zazdroszczą ci”. Najlepiej kupować profesjonalne narzędzia do gotowania w wyspecjalizowanych sklepach;
- Nie trzeba myć ostrzy nożyczek do gotowania, które tną mięso i ryby. Ale po każdym użyciu muszą wytrzeć do sucha. Aby nie ciąć, wytrzyj nożyczki grubą szmatką, złożoną kilka razy, na przykład ręcznikiem. Nożyczki do gotowania najlepiej przechowywać w pozycji wiszącej, z ostrzami rozłożonymi. Hak, na którym zawiesza się nożyczki, powinien być niezawodny, aby narzędzie tnące nie spadło i nie zraniło gospodarstwa domowego.
Ostrość urządzeń kuchennych w dużej mierze zależy nie tylko od jakości produktów i metalu, z którego wykonane są ostrza, ale także od warunków przechowywania. Nawet najlepszy nóż szybko się rdzewieje, jeśli stale trzymasz go w wodzie i przechowujesz w pozycji poziomej z innymi naczyniami kuchennymi.
Prawidłowe ostrzenie noży ma ogromne znaczenie w życiu codziennym. Gdy ostrze jest dobrze naostrzone, praca z nim jest łatwa i przyjemna. Ale najważniejsze, że zranienie ostrym nożem jest o wiele trudniejsze niż tępe. Ostrzenie noży na domowej maszynie nie wymaga wiele czasu i wysiłku, ale narzędzia tnące później staną się tak dobre jak nowe. Czasami domowe maszyny do mielenia są używane nawet w kawiarniach i restauracjach, aby ułatwić pracę szefom kuchni. Ale możesz użyć zwykłego paska, ponieważ wszystko zależy od życzeń i możliwości.