Jak zrobić prasę do robienia sera w domu własnymi rękami

Anonim
Produkcja sera twardego na pewnym etapie wymaga ekstrakcji masy, która jest używana. Jest to konieczne do uzyskania produktu wysokiej jakości. Jednocześnie różne rodzaje sera muszą być prasowane przy różnych ciśnieniach. Możesz kupić prasę do serów i możesz ją zrobić samodzielnie i używać w domu.

Kamienna prasa

Oczywiście produkcja przemysłowa i wyposażenie fabryczne nie mogą konkurować z innymi urządzeniami. Istnieje jednak jedno rozwiązanie, które przechodzi od stulecia do stulecia i stało się już tradycyjne - polega to na umieszczeniu produktu pod ciężkim przedmiotem, którym zazwyczaj jest kamień.

Aby wykonać serową prasę do kamienia w domu, wystarczy znaleźć odpowiednią ciężką kamienną lub kamienną płytę, która lepiej jest szlifować, aby nadać jej kształt prostokąta.

Dzięki temu preparatowi baza serowa zostaje umieszczona w torbie z gazy i umieszczona na platformie. Z góry produkt jest dociskany do kamienia i pozostaje w dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub pod baldachimem na ulicy.

Naciśnij śrubę

Prasy ślimakowe wykazują bardzo dobry wynik w przygotowywaniu serów. Dzięki ich pomocy surowica jest doskonale wykręcona. Ponadto są bardzo kompaktowe i nie zajmują dużo miejsca podczas pracy. Jednakże urządzenia śrubowe mają również swoje wady, z których główną jest niemożność określenia poziomu ciśnienia wywieranego na produkt, który znajduje się w etapie dojrzewania.

W celu przygotowania główki sera można użyć urządzenia używanego w produkcji wina do tłoczenia jagód i owoców. Gdy jest taka potrzeba, taka prasa może być wykonana samodzielnie w domu. Aby to zrobić, musisz:

  • znajdź zacisk o odpowiednim rozmiarze;
  • wybierz dla niego kontener, w którym zostanie umieszczona podstawa przyszłego produktu.

Za pomocą uchwytu śrubowego można zaoszczędzić wystarczającą ilość czasu na przygotowanie produktu, ponieważ w miarę wypływu surowicy zacisk może zostać skręcony, co zwiększy nacisk na masę serową .

Cheese Press z CD Pack

Aby zrobić ser w domu, możesz wycisnąć stary pakiet CD. Wykonanie takiego urządzenia jest bardzo proste:

  • konieczne jest znalezienie pod dyskami kilku plastikowych skrzynek, które będą miały różne średnice;
  • U dołu większej walizki wykonaj otwór, w którym ma być osuszona surowica. Można to zrobić za pomocą wiertarki lub gorącej igły;
  • następnie trzeba oczyścić powierzchnię od wewnątrz, co zapewni wygodniejszą ekstrakcję sera z pojemnika.

Podczas działania takiego urządzenia dolna część obudowy z dysku jest umieszczana w głębokiej misce i przykryta gazą lub cienką tkaniną na spodzie. Następnie układa się masę serową, która jest pokryta od góry drugą obudową o mniejszym rozmiarze. Po ciężkim obciążeniu.

Francuska prasa do produkcji sera

W domu można zrobić ser za pomocą szklanego czajnika, w którym przygotowuje się herbatę lub kawę, które wymagają wirowania. Ten czajnik ma kształt cylindryczny. Poziom ciśnienia w tym przygotowaniu będzie niewielki. Około 3-4 kg. Aby przetłumaczyć pomysł, potrzebne będą następujące materiały:

  • prasa francuska;
  • spinacze do papieru;
  • śruby;
  • guma;
  • śrubokręt;
  • lutownica;
  • kurczy się

Za pomocą śrubokrętu konieczne jest wykonanie kilku otworów w pokrywie czajnika, w których zostaną wkręcone śruby. W związku z tym wkręć je w otwory.

U podstawy czajnika należy wykonać cztery otwory, w które zostaną włożone klipsy. Muszą połączyć się z gumkami.

Na klipsach należy założyć koszulkę termokurczliwą i podgrzać ją lutownicą.

Korzystanie z takiej domowej roboty prasy jest dość proste. Masa serowa jest umieszczana w pojemniku, po czym guma u podstawy musi być dokręcona i zaczepiona na śrubach przymocowanych do pokrywy. W ten sposób powstaje taki wysiłek, który jest niezbędny do wirowania surowicy.

Może jako prasa do serów

Jedno z najprostszych urządzeń do produkcji sera może służyć jako duża puszka. Na przykład można wziąć słoik koncentratu pomidorowego, którego objętość będzie wynosić co najmniej 0, 5 litra. Konieczne jest wykonanie otworu w dnie zbiornika. Można to zrobić za pomocą gwoździa lub innego ostrego przedmiotu. W tym przypadku ostre krawędzie nie powinny wyglądać do wewnątrz, ale powinny zgasnąć. Tak więc ser nie zostanie zdeformowany.

Przed włożeniem produktu do pojemnika, jego krawędzie i spód są wyłożone gazą. Następnie masa jest przykryta pokrywką o odpowiednim rozmiarze i dociśnięta odpowiednim ciężarem.

Obecnie istnieje wiele pras, z którymi można wytwarzać ser, ale zasada ich działania jest podobna - to silne ściskanie produktu w celu uzyskania gęstszej masy. Dlatego produkcja pras serowarskich w domu to zadanie, które każdy może sobie poradzić, konieczne jest tylko pokazanie wyobraźni.