Kamienna prasa
Oczywiście produkcja przemysłowa i wyposażenie fabryczne nie mogą konkurować z innymi urządzeniami. Istnieje jednak jedno rozwiązanie, które przechodzi od stulecia do stulecia i stało się już tradycyjne - polega to na umieszczeniu produktu pod ciężkim przedmiotem, którym zazwyczaj jest kamień.
Aby wykonać serową prasę do kamienia w domu, wystarczy znaleźć odpowiednią ciężką kamienną lub kamienną płytę, która lepiej jest szlifować, aby nadać jej kształt prostokąta.
Dzięki temu preparatowi baza serowa zostaje umieszczona w torbie z gazy i umieszczona na platformie. Z góry produkt jest dociskany do kamienia i pozostaje w dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub pod baldachimem na ulicy.
Naciśnij śrubę
Prasy ślimakowe wykazują bardzo dobry wynik w przygotowywaniu serów. Dzięki ich pomocy surowica jest doskonale wykręcona. Ponadto są bardzo kompaktowe i nie zajmują dużo miejsca podczas pracy. Jednakże urządzenia śrubowe mają również swoje wady, z których główną jest niemożność określenia poziomu ciśnienia wywieranego na produkt, który znajduje się w etapie dojrzewania.
W celu przygotowania główki sera można użyć urządzenia używanego w produkcji wina do tłoczenia jagód i owoców. Gdy jest taka potrzeba, taka prasa może być wykonana samodzielnie w domu. Aby to zrobić, musisz:
- znajdź zacisk o odpowiednim rozmiarze;
- wybierz dla niego kontener, w którym zostanie umieszczona podstawa przyszłego produktu.
Za pomocą uchwytu śrubowego można zaoszczędzić wystarczającą ilość czasu na przygotowanie produktu, ponieważ w miarę wypływu surowicy zacisk może zostać skręcony, co zwiększy nacisk na masę serową .
Cheese Press z CD Pack
Aby zrobić ser w domu, możesz wycisnąć stary pakiet CD. Wykonanie takiego urządzenia jest bardzo proste:
- konieczne jest znalezienie pod dyskami kilku plastikowych skrzynek, które będą miały różne średnice;
- U dołu większej walizki wykonaj otwór, w którym ma być osuszona surowica. Można to zrobić za pomocą wiertarki lub gorącej igły;
- następnie trzeba oczyścić powierzchnię od wewnątrz, co zapewni wygodniejszą ekstrakcję sera z pojemnika.
Podczas działania takiego urządzenia dolna część obudowy z dysku jest umieszczana w głębokiej misce i przykryta gazą lub cienką tkaniną na spodzie. Następnie układa się masę serową, która jest pokryta od góry drugą obudową o mniejszym rozmiarze. Po ciężkim obciążeniu.
Francuska prasa do produkcji sera
W domu można zrobić ser za pomocą szklanego czajnika, w którym przygotowuje się herbatę lub kawę, które wymagają wirowania. Ten czajnik ma kształt cylindryczny. Poziom ciśnienia w tym przygotowaniu będzie niewielki. Około 3-4 kg. Aby przetłumaczyć pomysł, potrzebne będą następujące materiały:
- prasa francuska;
- spinacze do papieru;
- śruby;
- guma;
- śrubokręt;
- lutownica;
- kurczy się
Za pomocą śrubokrętu konieczne jest wykonanie kilku otworów w pokrywie czajnika, w których zostaną wkręcone śruby. W związku z tym wkręć je w otwory.
U podstawy czajnika należy wykonać cztery otwory, w które zostaną włożone klipsy. Muszą połączyć się z gumkami.
Na klipsach należy założyć koszulkę termokurczliwą i podgrzać ją lutownicą.
Korzystanie z takiej domowej roboty prasy jest dość proste. Masa serowa jest umieszczana w pojemniku, po czym guma u podstawy musi być dokręcona i zaczepiona na śrubach przymocowanych do pokrywy. W ten sposób powstaje taki wysiłek, który jest niezbędny do wirowania surowicy.
Może jako prasa do serów
Jedno z najprostszych urządzeń do produkcji sera może służyć jako duża puszka. Na przykład można wziąć słoik koncentratu pomidorowego, którego objętość będzie wynosić co najmniej 0, 5 litra. Konieczne jest wykonanie otworu w dnie zbiornika. Można to zrobić za pomocą gwoździa lub innego ostrego przedmiotu. W tym przypadku ostre krawędzie nie powinny wyglądać do wewnątrz, ale powinny zgasnąć. Tak więc ser nie zostanie zdeformowany.
Przed włożeniem produktu do pojemnika, jego krawędzie i spód są wyłożone gazą. Następnie masa jest przykryta pokrywką o odpowiednim rozmiarze i dociśnięta odpowiednim ciężarem.
Obecnie istnieje wiele pras, z którymi można wytwarzać ser, ale zasada ich działania jest podobna - to silne ściskanie produktu w celu uzyskania gęstszej masy. Dlatego produkcja pras serowarskich w domu to zadanie, które każdy może sobie poradzić, konieczne jest tylko pokazanie wyobraźni.