Od czasów starożytnych do dziś nóż jest najczęściej używanym narzędziem tnącym. Bez tego nie da się tego zrobić w życiu codziennym. Każda osoba używająca tego przedmiotu rozumie, jak ważne jest, aby ostrze było zawsze ostre. Jak ostry będzie jego proces wyostrzania, jest główną właściwością obiektu tnącego. Nie ma znaczenia, z jakiego metalu jest wykonane narzędzie. Przy odpowiednim wyostrzeniu wydajność wzrasta kilka razy.
Ostrzenie noża należy wykonać pod odpowiednim kątem, aby ostrze nie uległo pogorszeniu.
Możliwe przyczyny uszkodzenia zapasów
Dzisiaj noże (myśliwskie, wojskowe lub inne) wykonane są z wysokiej jakości stali. Drodzy modele tworzą oczywiście Damaszek i Bulat, najlepsze odmiany. Ten przedmiot może służyć przez wiele lat przy odpowiedniej obsłudze i starannej opiece. Noże, podobnie jak wszystkie podobne urządzenia, mają tendencję do łamania się, stępienia. Potem przestają ciąć nawet miękkie przedmioty. Często mamy do czynienia z sytuacją, gdy właściciel łamie ostrze tnące, nieudolnie używając go podczas ostrzenia noży. Na początek powinieneś rozważyć działania, które mogą spowodować uszkodzenie instrumentu:
Kierunek ruchu noża podczas ostrzenia.
- Konieczne jest, aby nie wyostrzać plików i podobnych urządzeń. Gdy ostrze jest wykonane z bardzo mocnej stali hartowanej, nie będzie możliwe ostrzenie go pilnikiem, ponieważ będzie ono ślizgać się wzdłuż krawędzi i przytrzymywać kilka ledwo zauważalnych pasków. Jeśli materiał tnący wykonany jest z delikatnej stali, to plik, po ostrzeniu, wymaże znaczną warstwę metalu, co doprowadzi do jego braku ostrości. W każdym razie, aby osiągnąć idealną ostrość, musisz użyć osełki.
- Elektrotoshilo - nie nadaje się do ostrzenia narzędzi. Koło ścierne obraca się z dużą prędkością - do 3000 obrotów na minutę. Jeśli szlifujesz z taką prędkością, ostrze w miarę opadania traci swoją twardość, ponieważ znaczna warstwa metalu zostaje zmielona. Należy uważać, aby nóż nie przegrzewał się, należy go stale chłodzić zimną wodą. W przypadku braku doświadczenia trudno jest uzyskać gładką, przyjemną dla oka krawędź tnącego przedmiotu. Najlepiej używać ostrzałek, których prędkość obrotowa jest dziesięć razy wolniejsza niż opisana powyżej (około 300 obrotów na minutę). Ale chłodzenie podczas ostrzenia jest nadal wymagane. Jedyną wadą jest to, że dzięki takiemu podejściu potrzebna jest dalsza praca ręczna.
- Musat-natelnik, który ma nacięcia, nie musi być używany do noży myśliwskich. Ale za jego pomocą najlepiej jest wyostrzyć narzędzie dla rzeźników, kucharzy i zwykłych gości. Osoby używające musat są świadome szybkiego szlifowania ostrza, gdy jest ono używane w sposób ciągły. Nóż traci swoją oryginalną formę, więc nie powinni się „angażować”. Drobny musat z drobnoziarnistego diamentu lub podobny do niego szlifierka diamentowa.
- Nie należy słuchać ludzi (zwłaszcza myśliwych), którzy twierdzą, że dobry nóż można nawet ostrzyć na kamyczkach, kamieniach lub cegłach.
Optymalny kąt ostrzenia
Im mniejszy kąt ostrzenia, tym lepsza ostrość i właściwość cięcia. Ale z drugiej strony jego siła maleje wraz z oddziaływaniem i interakcją z czymś stałym. Istnieją zalecenia dotyczące stosowania ostrzenia kątów.
W przypadku różnych rodzajów narzędzi tnących należy stosować różne kąty:
- 10 ° -15 ° - skalpele, maszynki do golenia;
- 15 ° -20 ° - noże stołowe do chleba i warzyw;
- 20 ° -25 ° - narzędzie dla kucharzy o różnych profilach;
- 25 ° -30 ° - temat turystyki, turystyki pieszej, polowania;
- 25 ° -40 ° - noże używane do ciężkiej pracy.
Zdarza się, że to samo narzędzie jest ostrzone pod różnymi kątami w różnych miejscach.
Biorąc powyższe pod uwagę, możesz łatwo ostrzyć narzędzie pod odpowiednim kątem. Wtedy nóż będzie służył przez długi czas. Najważniejsze - nie zapomnij o dbaniu o narzędzia tnące.