Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Trudno sobie wyobrazić nowoczesną kuchnię bez tak przydatnego mechanizmu jak maszynka do mięsa. Z jego pomocą każda gospodyni będzie mogła zrobić to nawet bez robota kuchennego. Z czasem nawet najostrzejsze ostrze staje się tępe i przestaje wykonywać swoje funkcje. Wyjście z tej sytuacji jest całkiem proste - trzeba jeszcze raz naostrzyć nóż. Omówimy dalej metody ostrzenia.
Charakterystyka noży
W każdym maszynce do mielenia mięsa są co najmniej dwa noże:
- stacjonarny;
- ruchomy.
Jeden z nich jest nadal. Jest to okrąg z dużą liczbą małych otworów. Drugi nóż to zapasowy z kilkoma ostrzami, zwykle z czterema ostrzami . Podczas pracy nóż obraca się i dzięki temu produkty są miażdżone. A potem zmiażdżone kawałki są przepychane przez otwory części stacjonarnej.
Przyczyny niepowodzenia
Jednym z parametrów dobrej maszyny rozdrabniającej jest ostrość krawędzi tnących ruchomego ostrza. Jednakże, gdy małe kości lub żyły zostają złapane w mięso, ostrze staje się tępe. Stopniowo trzeba dokładać starań, aby szlifować produkty.
Innym parametrem skutecznej pracy jest odległość od części stacjonarnej do części ruchomej. Im mniejsza ta odległość, tym lepsze będzie szlifowanie. Z biegiem czasu, ze względu na zużycie, odległość ta wzrasta. Ponadto, ze względu na fakt, że noże są zwykle wykonane z metalu ciągnionego, utleniają się i rdzewieją i tracą ostrość.
Tak więc, aby zmniejszyć nakład pracy przy mieleniu żywności (oraz w nowoczesnych warunkach i ilości zużywanej energii elektrycznej), należy ostrzyć maszynkę do mielenia mięsa.
Ostrzenie noży do maszynki do mięsa
Istnieje kilka opcji ostrzenia noża:
za pomocą specjalnej maszyny;- przy użyciu kamienia szlifierskiego;
- przy użyciu papieru ściernego.
Niezależnie od wybranej metody wyostrzania konieczne jest przeprowadzenie prac przygotowawczych. Posmaruj ostrza olejem słonecznikowym i pozostaw do wyschnięcia na 5–10 minut. Musisz także zrobić z narzędziem do ostrzenia. Jest to wymagane, aby narzędzie do ostrzenia nie pogorszyło się na samym początku pracy. Ponadto ten etap przygotowawczy zapobiega powstawaniu odłamków ze względu na możliwe nieprawidłowe ustawienie noża podczas ostrzenia.
Korzystanie ze specjalnej maszyny
Najwygodniejszą opcją jest oczywiście użycie specjalnej maszyny. Został zaprojektowany specjalnie do ostrzenia ostrzy maszynki do mięsa i ma gładką powierzchnię ścierną. Przed rozpoczęciem pracy na dysku nakładana jest specjalna pasta zawierająca najmniejsze cząstki ścierne. Z tego powodu po wyschnięciu powierzchnia dysku staje się szorstka. Po podłączeniu urządzenia do sieci elektrycznej dysk zaczyna się obracać, a krawędź tnąca części jest delikatnie dociskana do niego. Podczas pracy należy robić przerwy, aby zapobiec przegrzaniu metalu.
Pomimo prostoty metody ta procedura wymaga pewnych umiejętności. Jeśli trzymasz noże pod niewłaściwym kątem, nie będziesz w stanie ostrzyć, a ponadto może być niebezpieczne.
Inną wadą tej opcji jest jej wysoki koszt . Maszyna do ostrzenia noży jest dość kosztowna i nie jest łatwo znaleźć ją w zwykłym sklepie. Czasami łatwiej i bezpieczniej jest skonsultować się ze specjalistą lub skorzystać z innej metody.
Użyj szlifierki
Grindstone jest znacznie łatwiejszy do kupienia w sklepie. Jest znacznie tańszy niż maszyna i istnieje kilka opcji jej używania.
Pierwsza opcja. Ostrzenie wykonuje się obracając nóż. Kamień szlifierski w tym przypadku musi być co najmniej 2 razy większy od średnicy noża. Nóż leży w środku, dzięki czemu ostrze przylega ściśle do powierzchni kamienia.
Trzymając nóż na środku kamienia rękami, musisz wykonać ruch okrężny. Stopniowo , jeśli to możliwe, zwiększ prędkość obrotu . Końcowe ostrzenie jest możliwe, jeśli wszystkie ostrza staną się takie same bez odpryskiwania i widocznych nierówności. W tym przypadku ta metoda ostrzenia może być stosowana tylko na niezbyt tępych nożach.
Druga opcja - obrót kamienia. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli nie ma wyniku z pierwszego. Ponieważ siła mielenia zależy od wielkości tarcia, kamień powinien być drobną frakcją . Rozmiar kamienia nie może przekraczać rozmiaru części. W jednej ręce bierze się nóż, w drugiej kamień. Są ciasno dociśnięte do siebie i wykonują ruchy okrężne. Procedurę tę można wykonać skuteczniej, jeśli część jest zapięta i nie jest trzymana w rękach. W celu ochrony należy używać rękawic. Po zakończeniu ostrzenia ostrze pozostawia się do ostygnięcia i spłukuje pod zimną wodą.
Zastosowanie papieru ściernego
Innym popularnym sposobem szlifowania noża do maszynki do mielenia mięsa jest użycie papieru ściernego. Grubość papieru ściernego zależy od grubości ostrza. Im grubszy jest metal, tym większa powinna być część ziarna.
Sama procedura jest bardzo prosta. Biorąc nóż w jedną rękę i drugi papier, wystarczy delikatnie przetrzeć każde ostrze, aż stanie się ostre. Ruchy są podobne do tych, które zdarzają się, jeśli po prostu przetrzesz powierzchnię.
Tak więc, jeśli zastosujesz prostą metodę, możesz utrzymać młyn w idealnym stanie, bez zwracania się do ekspertów z boku.