- Techniki ostrzenia noży
- Jak zrobić urządzenie do ostrzenia noży zrób to sam
- Praktyczne zalecenia do pracy
- Podsumowując
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Każda gospodyni domowa w domu wymaga ostrych noży, w tym celu powinny być stale ostrzone. Ale pojawia się pytanie o poprawność procesu. Tworząc niezależnie urządzenie do ostrzenia noży, powinieneś przestrzegać wszystkich wymagań, w przeciwnym razie narzędzie może zostać zepsute.
Urządzenie do ostrzenia noży.
Techniki ostrzenia noży
Do takiej procedury można zastosować:
- specjalne pręty szlifierskie;
- musat;
- zwykły lub elektryczny naostrzony.
Sposoby ostrzenia noży.
Przede wszystkim przed przystąpieniem do działania należy zwrócić uwagę na kąt ostrzenia. Dlaczego to takie ważne? Jeśli ten punkt nie zostanie wzięty pod uwagę, jakość siły ostrza może być znacznie zmniejszona. Na przykład, jeśli podczas wyostrzania kąt będzie zbyt mały, to narzędzie stanie się oczywiście ostrzejsze, ale nie będzie trwało długo. Pierwszy kontakt jest z twardym przedmiotem, a ostrze pęka lub pęka. Dlatego im twardszy materiał do ostrzenia (dotyczy to również noży kuchennych), tym większy powinien być kąt szlifowania.
Jeśli chodzi o użycie słupków, ta metoda jest używana od bardzo dawna. W prawie każdym domu możesz znaleźć takie rzeczy. Powszechnie stosowane są dwa kamienie ostrzące, z których jeden wyostrza ostrze i szlifuje drugi. W profesjonalnych warsztatach są one zwykle używane przez około pięć sztuk.
Wielu producentów oferuje gotowe zestawy trzech prętów roboczych, które są zaprojektowane dla każdego etapu narzędzi do ostrzenia i szlifowania. Mają własne ziarna, co pozwala na modyfikację powierzchni do perfekcji.
Pomimo łatwości użytkowania temperówki elektrycznej, eksperci nie używają jej. Po prostu profesjonalne ostrzenie odbywa się ręcznie za pomocą dodatkowych elementów. Ale w zastosowaniach domowych taka maszyna może być całkiem przydatna. Dzięki temu noże będą szybko ostrzone, a poza tym zawsze pod ręką.
Narzędzia do ostrzenia we wszystkich modelach są podobne: ostrze jest opuszczane do specjalnego otworu i przeciągane przez tarcze ścierne. W zależności od wybranego modelu mogą wystąpić pewne niuanse w pracy, więc przed rozpoczęciem wyostrzania należy przede wszystkim uważnie przeczytać instrukcje.
Urządzenie do ostrzenia noży z drewna.
Jeśli to możliwe, możesz kupić noże ceramiczne lub znaczki ze specjalną powłoką. Ich koszt jest oczywiście wysoki, ale nie wymagają ostrzenia. Jednak tego typu noże wymagają prawidłowego działania. Po pierwsze, przeciążenie jest dla nich niedopuszczalne. Po drugie, podczas cięcia konieczne jest użycie dowolnych desek, z wyjątkiem szkła lub kamienia. Zniszczą krawędzie tnące.
Jeśli taki nóż jest tępy, powinieneś skontaktować się z warsztatem. Jeśli jednak chcesz, możesz przeprowadzić ten proces w domu. Aby to zrobić, weź kółko z pokrytym diamentem i zainstalowane na małych obrotach. Ma to na celu zapewnienie minimalnej wibracji instrumentu.
Podczas ostrzenia takiego noża nie może być zbyt wiele siły, części tnące nie powinny być mocno dociskane do siebie. Bardzo ważnym punktem jest przestrzeganie wypukłości w nacięciu. Aby umieścić nóż, podążaj za ostrzem od uchwytu do końcówki. Cały proces powinien być powolny. Stopniowe ostrzenie następuje najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej. Ostrzenie noży ceramicznych można wykonać za pomocą musatu, który jest specjalnym kamieniem szlifierskim.
Jak zrobić urządzenie do ostrzenia noży zrób to sam
Do tej pory istnieje ogromna liczba urządzeń zapewniających ostrość noży, ale nie zawsze są one dostępne. Niektóre modele urządzeń mają zbyt skomplikowaną technologię, której nie wszyscy mogą zrozumieć.
Ostrzenie noża za pomocą musatu.
Najlepszym rozwiązaniem tego problemu jest samoostrzący się nóż. Do tego potrzebne będą następujące materiały i narzędzia:
- płyta tekstolitowa lub zwykła tablica (40x6x2, 5 cm);
- wiertło (M8, długość 30 cm);
- wiertło;
- dwie śruby mocujące M6;
- trzy śruby M4;
- dotknij;
- sztywne płyty;
- orzechy;
- tuleja;
- pręt metalowy o długości 62 cm
Praktyczne zalecenia do pracy
Praca wykonywana jest w następujący sposób:
Technika ostrzenia noży.
- Za pomocą wiertła wykonuje się otwory w płycie: jeden dla stojaka, dwa dla śrub mocujących, które będą mocować sam nóż, trzy dla mocowania domowego zacisku. Następnie wycina się w nich wewnętrzny gwint.
- Następnie przymocuj płytkę, która utrzyma ostrze noża. Muszą także wykonać otwory wstępne.
- Następnie stojak jest wkładany do odpowiedniego otworu i zabezpieczany nakrętkami. Następnie przykręca się do niego dwie kolejne nakrętki z podkładkami, umieszczając między nimi rękaw. Pierścień prowadzący jest wkręcony w boczny otwór tulei, który jest przymocowany nakrętką.
- Zacisk jest wygięty z mocnej grubej płyty. Następnie wiercone są w nim trzy otwory (które służą jako mocowanie do podstawy) i dodatkowa śruba M6. W tym drugim przypadku konieczne jest ponowne wykonanie wątku wewnętrznego.
- Aby utworzyć pręt, będzie służyć jako metalowy pręt. Na jej krawędziach należy przeciąć nitkę M8, a następnie zamontować na niej ruchomy i stały uchwyt wykonany z grubej gumy, a także nakrętkę skrzydełkową i uchwyt.
- Stały uchwyt jest mocowany za pomocą tulei ze śrubą. Pomiędzy uchwytami zamontowany jest element szlifierski, można nawet użyć papieru ściernego. Następnie powstałe urządzenie jest dokręcane nakrętką motylkową. Zamiast metalowego pręta możesz użyć zakupionej stadniny. Tylko w tym przypadku rura silikonowa lub wąż o odpowiedniej średnicy dostosowują się do jednej strony gwintu.
Aby rozpocząć ostrzenie noża na takim urządzeniu, należy zainstalować kamień szlifierski na pręcie, a także wzmocnić podstawę na powierzchni roboczej za pomocą zacisku. Następnie nóż jest wkładany i mocowany w gwoździach, dla których stosowane są śruby i płytki, a wolna krawędź pręta jest zamocowana w pierścieniu prowadzącym.
Ponadto, za pomocą półwyrobów (są one wykonane eksperymentalnie), wymagany kąt nachylenia kamienia, który znajduje się na górze półwyrobu, jest regulowany. Cały proces odbywa się poprzez przesuwanie węzła w górę iw dół za pomocą pierścienia prowadzącego. Po osiągnięciu wymaganego kąta węzeł jest mocowany za pomocą górnej nakrętki.
System ostrzenia noża ceramicznego.
Ostrzenie noża odbywa się poprzez płynne ruchy pręta w kierunku od siebie, przy czym kamień porusza się na boki od pięty ostrza do ostrzenia ostrza.
Istnieją pewne zalecenia dotyczące kąta ostrzenia w zależności od materiału noży:
- jeśli ostrze jest miękkie - 15-20 °;
- jeśli ostrze to kuchnia - 20-25 °;
- jeśli ostrze jest uniwersalne - 25-30 °;
- jeśli ostrze jest przeznaczone do wykonywania złożonej pracy - 30-45 °;
- jeśli ostrze w narzędziu tnącym ma 45 °.
Ale od razu należy zauważyć, że ta opcja projektowa nie jest jedyna. Istnieje wiele sposobów na stworzenie własnej maszyny do ostrzenia ostrzy.
Podsumowując
Aby lepiej ostrzyć noże, konieczne jest, aby powierzchnia była nieruchoma. Jest to również ważne z punktu widzenia bezpieczeństwa.
Ponadto po uzyskaniu wymaganej ostrości ostrze jest dodatkowo polerowane. Procedura ta jest wykonywana tak, aby nóż pozostał ostry dłużej. W tym celu użyj drobnoziarnistego pręta, który usunie wszystkie zadziory z powierzchni. Jeśli ta procedura zostanie przeprowadzona za pomocą szlifierek, metal zostanie podgrzany, co przyczynia się do jego szybkiego usunięcia. Dlatego musisz wybrać, co jest ważniejsze - szybkość procesu lub trwałość narzędzia.
Eksperci zalecają zakrycie ostrza noża olejem przed ostrzeniem. Przyczynia się do braku rozpylania małych cząstek (wiórów). Po wykonaniu całej pracy nóż jest myty i wytarty do sucha. Ale stosowanie oleju jest dopuszczalne we wszystkich przypadkach, z wyjątkiem tych momentów, w których praca z diamentami występuje.
Nie ma uniwersalnych kamieni, dlatego używając kamienia, który nie nadaje się do narzędzia, można uzyskać dokładnie odwrotny rezultat.
A dla tych, którzy nie chcą wydawać pieniędzy, możesz zaoferować najtańszy sposób ostrzenia: weź nóż i ceramiczną filiżankę lub talerz. Następnie ostrze jest ostrzone na dole, przesuwając je w przód iw tył. Ta metoda jednak nie trwa długo, ale wciąż zwraca dawną ostrość na noże.